آجیل

کره پسته، خمیری خوشمزه و مغذی است که از پسته‌های بو داده و آسیاب شده تهیه می‌شود. این خوراکی لذیذ، به عنوان صبحانه، میان وعده یا حتی در تهیه دسر و کیک قابل استفاده است. در این مقاله، به آموزش طرز تهیه کره پسته به دو روش ساده و سنتی می‌پردازیم.

مواد لازم:

• پسته بدون پوست و نمک: 250 گرم
• شکر یا عسل: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
• روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
• نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری (اختیاری)

روش اول (آسان و سریع):

1. پسته‌ها را بو دهید: پسته‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا عطر و طعم آنها آزاد شود. مراقب باشید که پسته‌ها نسوزند.
2. پسته‌ها را آسیاب کنید: پسته‌های بو داده را در غذاساز یا آسیاب برقی بریزید و تا زمانی که به حالت خمیری و یکدست تبدیل شوند، آسیاب کنید. این فرآیند ممکن است چند دقیقه طول بکشد.
3. مواد دیگر را اضافه کنید: در صورت تمایل، شکر، عسل، روغن مایع و نمک را به خمیر پسته اضافه کنید و دوباره آسیاب کنید تا مواد به طور کامل مخلوط شوند.
4. کره پسته را در ظرف مناسب بریزید: کره پسته را در ظرفی درب دار و در یخچال نگهداری کنید. کره پسته را می‌توانید تا دو هفته در یخچال و تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید.

روش دوم (سنتی):

1. پسته‌ها را خیس کنید: پسته‌ها را به مدت 24 ساعت در آب خنک خیس کنید.
2. پوست پسته‌ها را جدا کنید: پوست پسته‌ها را جدا کنید.
3. پسته‌ها را آسیاب کنید: پسته‌ها را در هاون یا آسیاب دستی بریزید و به آرامی آسیاب کنید تا به حالت خمیری و یکدست تبدیل شوند. این فرآیند ممکن است زمان‌بر باشد.
4. روغن را اضافه کنید: در حین آسیاب کردن، به تدریج روغن را به خمیر پسته اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
5. کره پسته را در ظرف مناسب بریزید: کره پسته را در ظرفی درب دار و در یخچال نگهداری کنید. کره پسته را می‌توانید تا دو هفته در یخچال و تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید.

نکات:

• برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از پسته‌های خام استفاده کنید.
• اگر پسته‌ها خیلی خشک باشند، می‌توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب به آنها اضافه کنید.
• برای طعم‌های مختلف، می‌توانید از طعم‌دهنده‌هایی مانند دارچین، وانیل یا پودر کاکائو استفاده کنید.
• کره پسته را می‌توانید به عنوان صبحانه روی نان تست یا نان فرانسوی بمالید.
• کره پسته را می‌توانید به عنوان میان وعده همراه با میوه یا سبزیجات میل کنید.
• از کره پسته می‌توانید در تهیه دسرها و کیک‌ها استفاده کنید.

ارزش غذایی کره پسته:

کره پسته منبعی غنی از پروتئین، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این خوراکی لذیذ، فواید متعددی برای سلامتی دارد، از جمله:

• کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی: کره پسته با دارا بودن چربی‌های غیراشباع چندگانه، می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.
• کاهش خطر ابتلا به سرطان: کره پسته با دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و خطر ابتلا به سرطان کمک کند.
• تقویت سیستم ایمنی بدن: کره پسته با دارا بودن ویتامین E و مواد معدنی، مانند سلنیوم و روی، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

منبع : خرید خشکبار